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여름용 아이스커피만들기(네덜란드스타일)
Date : 2010-03-09
Name : 커피나눔이
Hits : 3604

재료 :

원두 갈은것 150g / 물병 1.5리터 / 물 / 순면100% 의 천

만들용량 :

1~2리터 약 20인분정도 즐기실 수 있어요. 먹기에 따라서는 그 이상도 가능합니다. 원두를 가능하면 두가지 이상 섞으면 좋지만... 한가지만 사용해도 됩니다. (두가지 이상 사용을 적극 추천합니다.그게 아니라면 아라비카만사용한 블랜딩된 커피)

1 . 원두를 곱게 갈아줍니다.

(에스프레소 굵기 보다 약간 거칠게) 너무 곱지는 않아도 됩니다.

2. 곱게 갈은 원두를 물병에 집어 넣습니다.(150g)

3. 원두를 넣은 병에 차가운 물을 넣습니다.

(끓인물을 넣으시면 안됩니다.)

(차가운 물을 필터에 한번 걸러서 넣으면 맛이 부드럽고 좋아짐)

 

4. 이상태에서 뚜껑을 닫고 최소8시간14시간 정도 보관 합니다.

(당연히 냉장고에 보관합니다.)

5. 병뚜껑을 열고... 필터나 융

(카메라융도 ok 또는 순면 100% 의 천에 걸러서 커피를 추출함)에 커피를 따르면 끝. (융은 물이 잘 빠지지 않기에 가능하면 순명을 사용합니다. 못입는 속내의 추천)

 

먹는 방법 : 소주잔 한잔 양에 물 100cc정도를 희석하거나..

소주 두잔의 양에 우유 70미리정도를 희석하여 취향에 따라 설탕을 녹여 넣고 드시거나 하면 됩니다.

상당히 향이 좋고 맛이 좋아요.

농도 자체를 원하시는 만큼 만들어 드시면 됩니다. 진한 에스프레소를 즐기시는 분 이라면 냉침된 원액을 드셔도 되겠지만... 그렇지 않으신 분이라면 많이 속이 쓰릴 수 있습니다.

 

후각으로 느껴지는 향이 적다고 결코 실망하지 마십시요.

이 냉침법은 후각으로 느끼는 커피의 향보다 입안에서 서서히 올라오는 커피의 은은한 잔향이 후각으로 나타나는 향보다 훨씬 뛰어납니다.

 


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