안녕하세요?

원두커피의 종류는 크게 2가지가 있는데요,
원두커피는 아프리카와 아시아 열대지방에 약 40여 종의 커피나무가 있으나,
실제로 커피를 만들기 위해 재배하는 것은 아라비카(Arabica) 종과 카네포라 종입니다.
하지만, 커피원두를 구분할 때는 아라비카와 로부스타(Rubsta)로 구분하지요.
로부스타는 카네포라에 속한 품종이고, 또 다른 품종인 리베리카는 원두가 좋지 않아
소량만 생산됩니다.

아라비카 원두는 전세계 생산량의 70~80%를 차지하며,
주로 브라질, 콜롬비아, 과테말라 등의 중남미와 쿠바, 자마이카 등 카리브해,
탄자니아, 케냐, 에티오피아, 예멘 등 동아프리카 아라비아 반도,
인도와 인도네시아 일부에서 생산됩니다.

로부스타는 동남아시아와 서아프리카에서 주로 재배됩니다.

아라비카는 재배하기 까다로운 품종으로 열과 비에 약하고 해발 800~2000 m의
고지에서만 자라 커피열매가 천천히 여물기에 맛이 복합적이고 섬세하며
풍부한 맛과 향을 지니고 있습니다.
아라비카 원두의 품질은 고도, 토양, 기후, 생산과정 등에 따라 차이가 나며,
좋은 아라비카 빈은 높은 고도의 풍요로운 화산토에서 자라 잘 익은 빈만을
일일이 손으로 재배합니다.

고도 800m 이하에서 자라는 로부스타는 자라는 속도가 빠르고,
병충해에 강하나, 향이 거의 없고 맛이 쓰며 카페인이 많이 들어 있어
대부분 하급 원두나 인스턴트 커피로 제조됩니다.

특이종으로 Pea Berry 또는 Pearl Berry, Caracoli 라 불리는 커피는
두개의 씨가 아니라 한개의 씨를 가지며, 배가 둥그런 원두모양입니다.
카라콜리는 커피열매의 맛과 향을 한 개의 원두에 가지고 있어
커피의 진주로 평가되고 있지요.

따라서 아라비카 원두가 맛있는 커피입니다만, 필요에 의해 로부스타를 섞기도
한답니다.

그럼, 오늘도 즐건 하루 되세요!!

> 커피*** 님께서 쓰신글 입니다.
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